Torta Morbida mandarini e arance

Una torta ideale per la colazione perchè delicata e profumatissima.

Questa torta può durare anche 4/5 giorni così da avere la colazione pronta per diverse mattinate.

Ingredienti:

• 150 g farina di riso 

• 100 g amido di tapioca (o fecola di patate)

• 3 uova

• 100 g zucchero

• 90 ml olio di semi di girasole 

• 100 ml mandarini frullati (2) e succo d’arancia (1)

• 1/2 bustina lievito in polvere per dolci

• Zucchero a velo per decorare 

Procedimento:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio di semi di girasole.

Frullare due mandarini con il succo di un’arancia e aggiungere anche questi.

Mescolare delicatamente con una frusta.

Aggiungere la farina di riso, l’amido e il lievito in polvere.

Mescolare e versare l’impasto in una tortiera coperta con carta forno (la mia è da 25 cm di diametro.

Cuocere a 180° per 40/45 minuti.

Decorare con zucchero a velo.