Hummus magico cambia colore

Questo hummus cambia colore e si trasforma da lilla a rosa!

Il segreto? Il succo di limone!

Ingredienti:

- 3 carote viola

- 230 g fagioli cannellini cotti

- 2 cucchiai tahina

- 2 cucchiai olio evo

- 1 spicchio d’aglio

- Sale a piacere

- Succo di limone a piacere

- Semi misti per decorare

Procedimento:

Pulire le carote e tagliarle a tocchetti, farle cuocere in un pentolino con acqua bollente per 10/15 minuti poi scolarle.

Versare le carote in un mixer con i fagioli, la tahina, l’olio evo, il sale e l’aglio.

Frullare tutto aggiungendo olio (o acqua) se serve per raggiungere la giusta cremosità.

Versare l’hummus in una ciotola, aggiungere i semi e prima di servire spremere il limone per vedere il cambio di colore 

N.B. Per un viola più intenso cambiare la proporzione tra carote e fagioli a favore delle carote (es. 5 carote 150 g fagioli).