Pancarrè con Imetec Zero-Glu Pro

Durante il lockdowndi Marzo 2020 e nei mesi successivi ho ricevuto un sacco di messaggi in cui mi si chiedevano consigli per usare la macchina del pane Imetec Zero-Glu e io non sapevo cosa consigliare perchè non l’avevo mai usata.

Ho atteso il momento giusto, mi sono informata e ho iniziato a capire come potevo rendere creative e diverse le mie ricette anche senza fare tutto a mano come al solito.

Quando sono stata contattata per questa collaborazione ho accettato subito perchè non vedevo l’ora di poter rendere ancora più inclusivo il mio lavoro e poter finalmente essere utile anche a chi utilizza strumenti diversi da quelli che ho utilizzato finora.

Ho provato la Imetec Zero-Glu Pro per diverse settimane con diverse ricette e sono rimasta sbalordita dai risultati!

Un pane soffice ma con la crosta croccantissima, dei dolci gustosi è mai banali.

Promossa al 100%.

Inizia oggi quindi questo percorso di 6 ricette per farvi scoprire quanto questa macchina puó essere utile in cucina e quanto io stessa me ne sia innamorata.

Partiamo con il pancarrè, un classico intramontabile!

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Ingredienti:

  • 160 gr Mix B Schär

  • 100 ml acqua tiepida

  • 50 ml latte di riso

  • 1 punta di cucchiaino di miele

  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole

  • 6 gr di lievito di birra fresco

(1 cucchiaio di olio di semi di girasole in più per la “pirlatura”)

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Procedimento:

Dopo aver pensato tutti gli ingredienti prendete il cestello da pancarrè in dotazione con la macchina e sistemate sul fondo le pale per impastare.

Versate nel cestello la farina.

Unite l’acqua, il latte di riso, la punta di cucchiaino di miele e il lievito di birra in una ciotola o brocca.

Sciogliete il lievito e aggiungete il tutto alla farina nel cestello.

Sistemate il cestello nella macchina con un movimento deciso e chiudete lo sportello.

Selezionate sulla macchina il programma 3, quello giá impostato per il pancarrè e selezionate il livello minimo di doratura.

Date inizio al programma e via, il gioco è fatto!

Lasciate la macchina impastare per qualche minuto e poi aggiungete i due cucchiai di olio di semi di girasole.

La Imetec Zero-Glu Pro emetterá 4 bip prima di passare alla fase di lievitazione ed è in questo momento che dovrete tornare attivi: togliete il cestello dalla macchina, ungete il piano di lavoro con l’olio di semi di girasole e aiutandovi con una spatola versate l’impasto in quella zona.

Togliete le pale impastatrici.

Lavorate velocemente l’impasto con le mani unte e create una pirlatura semplificata: piegate i 4 lati dell’impasto verso l’interno e formate un filoncino.

Rimettete l’impasto nel cestello e il cestello nella macchina.

Chiudete lo sportello e cercate di non aprirlo per tutta la durata delle lievitazione.

Dopo la lievitazione la macchina inizierà direttamente a cuocere e voi sentirete un profumo pazzesco diffondersi per tutta la cucina.

Una volta finita la cottura togliete il cestello dalla macchina e lasciate raffreddare.

Fate uscire il pancarrè aiutatandovi con una spatola.

Bon appetit!


Qui c'è la video ricetta:


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