il Pam Pepato o Panpepato è presente in tutte le nostre regioni e varia di poco nei suoi ingredienti principali da una zona all’altra. Ho scelto la versione più tradizionale e con questa ricetta che profuma di casa e famiglia vi auguro Buon Natale.
Ingredienti: - 125 gr Mix C Schär
- 200 gr miele
- 160 gr cioccolato fondente
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 120 gr nocciole tritate
- 120 gr noci tritate
- 100 gr mandorle macinate
- 100 gr uvetta tritata
- 80 gr frutta candita
- 1 cucchiaino cannella
- 1 presa di noce moscata
- q.b.pepe
- 1scorza di arancia
Preparazione
Mettere l’uvetta in ammollo.
Inserire in un mixer le noci, le mandorle e le nocciole e tritarle grossolanamente.
Aggiungere il cioccolato a pezzi e tritare anche quello in modo grossolano.
Trasferire il tutto in una ciotola capiente.
Scaldare il miele al microonde o a bagnomaria fino a farlo sobbollire e versarlo nella ciotola.
Iniziare subito a mescolare con una spatola e fare sciogliere il cioccolato.
Aggiungere le spezie, l’uvetta (ben strizzata) i canditi e la scorza d’arancia e mescolare ancora.
Aggiungere la farina e il lievito in polvere e usare le mani per creare un impasto compatto.
Dividere in due l’impasto.
Prendere due piccole ciotole e appoggiare all’interno un foglio di alluminio.
Mettere in ognuna una parte di impasto e premere sulla superficie per fargli prendere la forma a cupola della ciotola.
Fate riposare l’impasto almeno un’ora in frigorifero.
Rovesciate l’impasto su una teglia coperta da carta forno e infornate a 180 gradi in forno statico per 25 minuti.
Servite il Pan Pepato a fine pasto.
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