Muffins mele e cannella vegan

Una ricetta che di secondo nome fa "inclusiva".

È pensata per essere mangiata da più persone possibili e quindi oltre ad essere senza glutine è anche adatta a chi ha problemi con lattosio, proteine del latte e uova.

Iniziamo!

Ingredienti:

135ml di latte di riso

80ml di olio di semi di girasole

55gr di zucchero canna

1/2 banana matura

160 farina Mix It Schär

1/2 bustina lievito in polvere/ 1 cucchiaino colmo bicarbonato

2 mele tagliate a cubetti piccoli

Cannella q.b

(frutta secca da aggiungere se vi piace)

Procedimento:

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piccoli.

Mettetele in una ciotolina a parte e spremeteci sopra un po' di succo di limone.

In un altra ciotolina schiaccjoate mezza banana matura.

Nella ciotola principale in cui farete l'impasto versate il latte di riso e l'olio di girasole.

Aggiungete lo zucchero di canna e la banana schiacciata e mescolate con una frusta.

Aggiungete la farina e il lievito e mescolate di nuovo.

Unite all'impasto le mele a cubetti e la cannella.

Se vi piacciono potete aggiungere a questo punto noci, mandorle, uvetta.

Mescolate con la frusta per pochi secondi e il vostro impasto sarà pronto.

Versate due cucchiai di impasto in ogni pirottino (precedentemente unto con l'olio di girasole) e infornate a 180 gradi per 20 minuti.


La videoricetta è qui:


https://fb.watch/3OgwY7PLL3/




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