Il Gazpacho è decisamente la mia ricetta estiva preferita.
É fresco, leggero e si fa in 10 minuti!
Vi risolverà cene e aperitivi.. ve lo prometto!
Ingredienti:
- 1 panino dei Panini Rolls @schaerglutenfree - 3 cucchiai aceto (io uso quello di mele)
- 1 cucchiaio di aceto a parte
- 1 peperone
- 3 pomodori
- 1 cetriolo
- 2 fette di cipolla
- olio - sale
Tenete da parte quelche fettina di verdura per la decorazione
.
Procedimento:
Rompere il pane in piccoli pezzetti dentro una ciotola e aggiungere 3 cucchiai di aceto.
Lasciarlo ammorbidire.
Tagliare tutte le verdure a pezzetti e iniziare a frullarle.
Io ho usato un piccolo mixer ma potete utilizzare anche il minipimer.
Frullare prima i pomodori con la cipolla, aggiungere i peperoni e frullare ancora, aggiungere il cetriolo, l'olio, il sale e un cucchiaio di aceto e frullare di nuovo.
Quando il pane sarà ammorbidito aggiungetelo alle verdure e frullate anche quello.
Il Gazpacho è pronto!
L'ideale è servirlo fresco e decorato con le verdure che avete usato per crearlo.
Buona estate amici! ❤️
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