Gazpacho fresco ed estivo

Il Gazpacho è decisamente la mia ricetta estiva preferita.

É fresco, leggero e si fa in 10 minuti!

Vi risolverà cene e aperitivi.. ve lo prometto!

Ingredienti:

- 1 panino dei Panini Rolls @schaerglutenfree - 3 cucchiai aceto (io uso quello di mele)

- 1 cucchiaio di aceto a parte

- 1 peperone

- 3 pomodori

- 1 cetriolo

- 2 fette di cipolla

- olio - sale

Tenete da parte quelche fettina di verdura per la decorazione

.

Procedimento:

Rompere il pane in piccoli pezzetti dentro una ciotola e aggiungere 3 cucchiai di aceto.

Lasciarlo ammorbidire.

Tagliare tutte le verdure a pezzetti e iniziare a frullarle.

Io ho usato un piccolo mixer ma potete utilizzare anche il minipimer.

Frullare prima i pomodori con la cipolla, aggiungere i peperoni e frullare ancora, aggiungere il cetriolo, l'olio, il sale e un cucchiaio di aceto e frullare di nuovo.

Quando il pane sarà ammorbidito aggiungetelo alle verdure e frullate anche quello.

Il Gazpacho è pronto!

L'ideale è servirlo fresco e decorato con le verdure che avete usato per crearlo.

Buona estate amici! ❤️