Ingredienti:
-1/2 rotoli di Millefoglie @schaerglutenfree
- 1 filetto di manzo (700 gr circa)
- 200 gr di funghi freschi
- 150 gr di prosciutto crudo
- 2 cucchiai di Senape
- 1 tuorlo
- 1 noce di burro
- sale
- pepe
- olio evo
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Procedimento:
Per prima cosa mondate e tagliate i funghi a fettine.
Fateli cuocere con un filo d’olio in padella e poi trasferiteli nel bicchiere del minipimer (o del frullatore).
Quando si saranno leggermente raffreddati aggiungete sale, pepe e olio evo e frullateli fino ad ottenere una cremina.
In una padella mettete un filo d’olio evo e una noce di burro, quando inizieranno a friggere leggermente mettete il filetto in padella e fatelo cuocere da tutti i lati per sigillare i succhi all’interno.
Appoggiate il filetto su un piatto e spennellatelo con la Senape.
Stendete sul piano di lavoro un foglio di pellicola trasparente e posizionatevi sopra le fette di prosciutto crudo.
Sopra al prosciutto spalmate la crema di funghi e poi poggiatevi sopra il filetto.
Cercate di coprire tutto il filetto con le fette di prosciutto e la crema di funghi aiutandovi con la pellicola.
Fate riposare in frigorifero per 15 minuti.
Stendete la millefoglie @schaerglutenfree sul piano di lavoro e dopo 15 minuti prendete il filetto dal frigo, togliete la pellicola è ricopritelo completamente con là millefoglie cercando di sigillare bene tutte le chiusure. Fate delle incisioni sulla superficie della millefoglie creando il motivo che preferite e spennellate con il tuorlo d’uovo.
Infornate a 200 gradi per 30 minuti.
Fate attenzione alla cottura e calibrate i gradi in base al vostro forno.