Filetto alla Wellington




Ingredienti:

-1/2 rotoli di Millefoglie @schaerglutenfree

- 1 filetto di manzo (700 gr circa)

- 200 gr di funghi freschi

- 150 gr di prosciutto crudo

- 2 cucchiai di Senape

- 1 tuorlo

- 1 noce di burro

- sale

- pepe

- olio evo

.

Procedimento:

Per prima cosa mondate e tagliate i funghi a fettine.

Fateli cuocere con un filo d’olio in padella e poi trasferiteli nel bicchiere del minipimer (o del frullatore).

Quando si saranno leggermente raffreddati aggiungete sale, pepe e olio evo e frullateli fino ad ottenere una cremina.

In una padella mettete un filo d’olio evo e una noce di burro, quando inizieranno a friggere leggermente mettete il filetto in padella e fatelo cuocere da tutti i lati per sigillare i succhi all’interno.

Appoggiate il filetto su un piatto e spennellatelo con la Senape.

Stendete sul piano di lavoro un foglio di pellicola trasparente e posizionatevi sopra le fette di prosciutto crudo.

Sopra al prosciutto spalmate la crema di funghi e poi poggiatevi sopra il filetto.

Cercate di coprire tutto il filetto con le fette di prosciutto e la crema di funghi aiutandovi con la pellicola.

Fate riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendete la millefoglie @schaerglutenfree sul piano di lavoro e dopo 15 minuti prendete il filetto dal frigo, togliete la pellicola è ricopritelo completamente con là millefoglie cercando di sigillare bene tutte le chiusure. Fate delle incisioni sulla superficie della millefoglie creando il motivo che preferite e spennellate con il tuorlo d’uovo.

Infornate a 200 gradi per 30 minuti.

Fate attenzione alla cottura e calibrate i gradi in base al vostro forno.

  • White Instagram Icon

© 2020 - valentinaglutenfree.com

Via Torrione S. Francesco, 16, 19038 Sarzana SP

Tel: +39 3495039666

Email: valentinaglutenfree@gmail.com

Cose noiose ma utili:

Prodotti Freschi, Fatti a Mano, Gluten Free.

P.Iva 01455670115

Realizzato da