Plumcake salato con zucchine

Aggiornamento: feb 21




Ingredienti: - 2 piccole zucchine (tagliate a metà per il lungo)

- 1 fetta di cipolla

- 180 ml latte intero (o latte di riso)

- 80 ml semi di girasole

- 2 uova

- 225 gr Mix It Universale Schär

- 50 gr Parmigiano

- 2 cc bicarbonato di sodio

- q.b.sale e pepe

- q.b.olio extravergine di oliva



Preparazione

  • Tagliare le zucchine a bastoncini sottili (l'ideale sarebbe utilizzare una grattugia).

  • Tagliare la fetta di cipolla a cubetti.

  • In una padella mettere un filo d'olio e aggiungere la cipolla per farla dorare.

  • Aggiungere le zucchine e farle cuocere per qualche minuto con sale e pepe.

  • Si possono aggiungere spezie a seconda del proprio gusto.

  • Nel frattempo in una ciotola versare il latte, l'olio di semi e due uova.

  • Rompere le uova con una frusta.

  • Aggiungere ora farina mix It e due cucchiaini di bicarbonato.

  • Mescolare l'impasto con una frusta.

  • Aggiungere il parmigiano e le zucchine cotte in padella.

  • Aggiungere sale e pepe a piacimento.

  • Mescolare l'impasto con la frusta finché non sarà perfettamente amalgamato.

  • Versare l'impasto in uno stampo da plumcake unto oppure coperto con carta forno.

  • Infornare a 180 gradi per 35 minuti


La videoricetta è qui:


https://fb.watch/3OhHvtNbr6/