La pizza è il mio comfort food per eccellenza.
La mia regina.
Ingredienti (per una teglia da 2 persone)
-500gr Mix B @schaerglutenfree - 25gr Mix B Schär (da aggiungere dopo)
- 300gr di patate lessate
- 1 bustina di lievito secco
- 400ml di acqua tiepida
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- sale
- olio
- origano
- 2 mozzarelle
Per il condimento usate quello che preferite e scatenate la fantasia!
Procedimento:
sbucciare le patate e farle bollire finchè non saranno perfettamente lessate.
In una ciotola versare 500gr di farina Mix B Schär.
In una brocca versate il lievito secco che troverete nella confezione di farina e fatelo sciogliere in 400ml di acqua tiepida.
Aggiungete l'acqua con il lievito alla farina e aggiungete anche le patate lessate (schiacciatele con uno schiacciapatate se lo avete).
Impastate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e finite di impastare aggiungendo 25 gr di Mix B.
L'impasto dovrá essere morbido ma non appuccicoso.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
Quando la lievitazione sarà completa prendete una teglia da forno e copritela con carta forno. Versate un po' di olio sulla carta e con le mani coprite tutta la superficie.
Con le mani unte prendete l'impasto e stendetelo per tutta la superficie dellateglia premendo con i polpastrelli.
Fate più pressione al centro e meno ai bordi per lasciarli belli alti.
Condite la salsa di pomodoro con olio, sale e origano (se vi piace) e stendetela sulla pizza in maniera uniforme.
Condite la vostra pizza come preferite rivordando che la mozzarella va aggiunta verso gine cottura.
Infornate a 220 gradi per 30 minuti con il forno in modalitá statica.
Sfornate, aggiungete la mozzarella e infornate di nuovo per 10 minuti!
Buona pizza a tutti!
Ciao Valentina! Sto provando a fare la pizza ma ho notato che il sale non è nell'impasto, è voluto? grazie