Empanadas



Ingredienti.

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BASE

- 300 gr di MIX B @schaerglutenfree - 200 ml di acqua tiepida

- 20 ml di olio di semi di girasole

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RIPIENO:

- 400 gr di macinato

- 1 salsiccia

- 1 cipolla

- 2 peperoni

- sale

- pepe

- peperoncino

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RIFINITURA:

- acqua

- 1 tuorlo

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Procedimento:

In una ciotola versate la farina e l'olio di semi e aggiungete l'acqua in due volte.

Create una palla di impasto  morbida ma non appiccicosa.

Coprite con pellicola e fate riposare 20 minuti in frigo.

Mettete una padella sul fuoco con un filo d'olio e versateci la cipolla tagliata grossolanamente. Quando sarà dorata aggiungete i peperoni tagliati a pezzi.

Fate insaporire e poi aggiungete un bicchiere d'acqua.

Coprite con coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.

Quando i peperoni saranno morbidi aggiungete il macinato e la salsiccia e lasciate cuocere insieme. Aggiungete sale, pepe e peperoncino a metà cottura.

Quando il ripieno sara pronto frullatelo e lasciatelo intiepidire.

Prendete l'impasto e stendetelo un pezzo per volta su un piano infarinato con l'aiuto del mattarello. Tagliate dei cerchi con l'aiuto di una ciotola. Bagnate i bordi con l'acqua e posizionate il ripieno al centro. Chiudete il fagottino premendo con le dita sui bordi umodi e per renderli esteticamente piacevoli premete con la punta della forchetta sui bordi. Sistemate le empanadas su una teglia coperta con carta forno e infornate a 190 gradi per 20/25 minuti.

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